Banyuls Wein - "Matifoc", trocken, auch zum Kochen geeignet, 16,5% vol., 750 ml kat-molekular-und-avantgardekueche Riedel ist überzeugt davon

Riedel ist überzeugt davon

welches durch seinen CO2-Gehalt säurehaltige oder säurebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Säure) auflockert und diese beim Backen vielmehr in die Breite als in die Höhe treibt

Zum Würzen und Braten von Fischfilets wie Dorade oder Seeteufel

Carpaccio und auch Sahnedesserts

Die Auslese ist für Leitner ein Wein der Spaß machen soll

Banyuls Wein - "Matifoc", trocken, auch zum Kochen geeignet, 16,5% vol., 750 ml kat-molekular-und-avantgardekueche Riedel ist überzeugt davonDa, wo die Pyrenen ins Meer strzen, erstrecken sich entlang der Kste ber 25 km die Weinlagen von Banyuls, von Collioure bis Cerbre und Port Vendres. In diesen Lagen, auf Schieferterrassen, wo die Trauben berreif geerntet werden, entsteht auch der Banyuls Vin Doux Naturel (natrlicher Swein) mit seinen reichen und komplexen Aromen. Dieser Wein ist jedoch trocken und kann auch zum Kochen eingesetzt werden. Ein Wein zum Verfeinern und Wrzen von